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Jardin des Joualles : vins, fruits et légumes

Qu’est ce qu’une Joualle ?

« La plantation en joualle caractéristique du Sud-ouest est traditionnelle et très commune. Historiquement, nous ne savons pas dater son apparition, mais elle semble très ancienne et s’est maintenue pratiquement jusqu’au premier remembrement agricole. […] La joualle associe 2 ou 3 productions agricoles sur une même parcelle, la vigne […], les arbres fruitiers et une culture céréalière ou maraîchère. Vigne et fruitiers étaient généralement complantés, mais parfois, les arbres fruitiers formaient seuls des rangées largement espacées. L’espace entre les rangées était consacré à une culture annuelle, variable selon les régions, les sols, les conditions climatiques et les habitudes.»
Les fruits retrouvés – Évelyne Leterme, Fondatrice et responsable du Conservatoire Végétale des Espèces Fruitières d’Aquitaine

Traité de culture fruitière C. Baltet / 1908.

Un jardin expérimental, beau et nourricier

Les joualles de Cormeil-Figeac c’est un vignoble agroécologiques et agroforestier de 25 hectares où la vigne est cultivée en association avec des arbres et des couverts végétaux. Sur une parcelle d’un hectare, le Jardin des Joualles propose un système de culture unique qui revisite la joualle traditionnelle en mariant vigne, cultures maraîchères et arbres fruitiers.

Victor Moreaud, architecte paysagiste de formation et co-gérant du domaine est à l’initiative de ce jardin, qu’il a conçu en s’entourant d’experts en agroécologie et en agroforesterie.

Terrain d’innovation et d’expérimentation agronomique,

Victor Moreaud, féru d’agronomie et d’écologie, travaille sur le vignoble en partenariat avec les instituts de recherche agronomique tels que l’INRAE et l’IFV.

Après 3 années de recherches et de conception, le jardin des joualles est une forme inédite d’agriculture qui se veut une synthèse des connaissances actuelles en agroécologie, en maraîchage sur sol vivant et en agroforesterie.

Dans une parcelle de vigne de 1 ha, des séquences de 6 rangs de vignes conservés et 5 rangs arrachés se succèdent. Ces derniers sont remplacés par des planches maraîchères au milieu desquelles est placée une ligne de pêchers, petits fruits et plantes vivaces.

Deux serres canadiennes d’une capacité totale de 1000m² s’insèrent au centimètre près entre les rangs de vignes. Elles sont hautes de 5m et permettent la plantation d’arbres, ici agrumes et essences exotiques toujours combinés aux cultures, pour toujours plus de diversité végétale.

Depuis septembre 2024, une chercheuse en agronomie et microbiologie travaille à plein temps sur le domaine pour mesurer l’impact des changements de pratiques sur la production et sur l’environnement.
Le jardin des Joualles cherche à pousser la question des densités de culture, de l’optimisation de la photosynthèse pour la productivité en réponse aux problématiques d’alimentation et d’environnement.
Il s’agit de combiner et de densifier les cultures en les étageant pour exploiter toute la lumière et partager toutes les ressources du sol. Ainsi, une grande treille de 800m² est implantée pour optimiser cette recherche en créant 2 étages de culture parfaitement plans. Une culture classique de maraichage organisé en planche au rez-de-jardin et au dessus, à l’étage, une culture de plantes grimpantes (vignes, fleurs comestibles et courges) qui courent sur une treilles mesurant 12m de largeur par 75m de longueur.

Le domaine accueille régulièrement des groupes d’agriculteurs, de scientifiques et d’étudiants venus découvrir les pratiques agroécologiques du domaine: agroforesterie, couverts végétaux, fertilisation à base de matière organique fraîche et de micro-organismes.
La grande salle du château constitue un lieu d’accueil régulier pour des séminaires scientifiques et des formations en agroécologie.

Le jardin est associé à une plateforme expérimentale dédiée aux couverts végétaux dans la vigne. Un parcours de visite relie le chai au château par le jardin, la treille et cette zone d’essais agronomiques.

Production de légumes, fruits, plantes aromatiques et fleurs comestibles

Les premières récoltes sont arrivées depuis le printemps 2025, la gamme de légumes est très diversifiée.
Les produits du maraîchage sont en vente dans la boutique du domaine, à destination des habitants du secteur comme des visiteurs. Nous sommes présents au marché de Libourne tous les vendredis matin et nos fleurs comestibles, aromates et légumes anciens sont cuisinés chez plusieurs restaurateurs locaux.

Lieu de visite et d’agrément pour l’activité oenotouristique

Un parcours permet de réaliser une boucle dans le jardin et les vignes proches pour découvrir les principaux attraits du domaine. La restauration offerte aux visiteurs lors de la “ visite à croquer” est cuisinée avec les légumes du jardin. Le Jardin et la boutique, facilement accessibles, sont situés tout près des hébergements et des bâtiments d’exploitation.

Cadre de vie et de travail

Le domaine crée un environnement bénéfique pour toutes et tous. L’adhésion de l’ensemble du personnel à « l’esprit des Joualles » favorise un travail plus épanouissant et responsable. La production en direct sur le domaine permet une alimentation saine et locale pour les employés. La présence d’arbres apporte de l’ombre, contribuant au confort thermique des espaces de travail et au bien-être général. Enfin, la diversité des cultures enrichi le paysage, la palette des couleurs s’élargie et la saisonnalité est renforcée.