80 ans de savoir faire
La grande classe et l’élégance du Saint-Emilion Grand Cru
Richard : « Les premières traces retrouvées du Château Cormeil-Figeac datent du XVIIéme siècle. Dans le Féret de 1867, Cormeil-Figeac est présenté comme l’un des premiers crus des 100 plus anciennes propriétés de Saint-Emilion. Distillateurs à Libourne, ce sont René et Lucie, mes grands-parents, qui ont acquis ce vignoble en 1940, laissé en piteux état. Ils l’ont complètement réhabilité pour lui redonner vie et en faire un cru très recherché par le négoce bordelais après-guerre. »
Victor : « Les raisins sont issus de nos plus vieilles vignes, qui sont toujours celles qu’avaient plantées René et Lucie, nos arrière-grands-parents. Le complexe pédo-climatique sur ces parcelles est exceptionnel ! Situés sur la commune de Saint-Emilion au contact de l’appellation Pomerol, nous jouissons d’un microclimat chaud, sec, précoce et sans jamais de grêle. Sur une superficie très réduite, nous bénéficions d’une exception pédologique dans ce secteur, avec la présence d’une lentille de calcaire isolée sur une zones de sables anciens et de graves. »
Offrez-le ou servez-le pour mettre en valeur un grand repas.
Vin très long et complexe, élégant et suave, intense et velouté. Compoté de fruits rouges, cerise, myrtille et cassis, très légèrement mentholé. Tanins bien enrobés, boisé subtil grâce à un élevage barrique très précis.
Catherine : « Il révèlera l’élégance et l’authenticité de vos plats raffinés : volailles rôties tel qu’un magret de canard au miel ou un poulet rôti aux herbes, il conviendra également parfaitement pour vos plats en sauce comme un sauté de veau carottes ou un ragoût de bœuf aux haricots blancs. Finissez avec un plateau de fromages doux à moyennement forts tel qu’un morceau de comté affiné. »
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- Superficie
10 ha
D’un seul tenant - Sol
Argilo-calcaire
Argiles gonflantes à smectites et crasse de fer - Cépage
25% Cabernet-Franc
75% Merlot - Elevage
12 mois en barriques neuves
Chêne forêt de l’Allier, grain fin