Petit Cormeil
La pureté du fruit,
sans sulfites ajoutés
Le mot du vigneron
Petit Cormeil est une cuvée Saint-Émilion 100 % merlot qui ne contient aucun sulfite ! Nous avons choisi de ne pas l’élever en barrique pour préserver le fruit et la pureté aromatique du raisin. Ce vin méthode naturelle de Saint-Émilion (proche de ce que certains qualifient de vin nature ou vin méthode nature) est le manifeste de notre approche environnementale : sans fard, il est le témoin sensible des variations climatiques qui font la saveur de notre métier de viticulteur.
Petit Cormeil est un vin grenat très fruité, brillant et plein de fraîcheur. Toujours net, il est tout en rondeur, avec du corps, et offre une belle persistance aromatique.
Il se consomme jeune et on peut le chambrer 30 minutes au frigo s’il fait chaud. A savourer avec gourmandise de l’apéritif au dîner.
Victor Moreaud
Caractéristiques
Assemblage
100 % merlot. Ce vin est le témoin de nos pratiques agroécologiques avec notre certification Beefriendly qui favorise les insectes pollinisateurs, il est produit sur les parcelles dont les sols sont intégralement recouverts de plantes qui poussent et fleurissent en association avec les vignes.
Vinifications
Ce vin méthode naturelle est vinifié à 100 % en cuve, intégralement sans sulfites. En fin de macération, nous utilisons une petite presse verticale traditionnelle.
Élevage
Contrairement au grand crus, il est mis en bouteille moins d’un an après la récolte pour profiter de toute sa fraîcheur. Des bouchons techniques en liège permettent de contrôler la vitesse d’oxydation du vin (avec notre partenaire Diam).
La petite histoire :
Petit Cormeil
Resté longtemps inusité, Petit Cormeil apparaît sur d’anciens cadastres. Le millésime 2018 est l’occasion de sa renaissance, dans une bouteille habillée d’une œuvre de l’artiste Véronique Selleret, dont le talent de coloriste illumine également notre cuvier.
