Avant tout, la nature et le raisin

Nos trois châteaux forment un vignoble d’un seul tenant au sein d’un grand domaine de 25 hectares composé de 75% de cépages merlot et 25% de cabernet franc. Sur une longue pente orientée plein Sud, naturellement drainées et ventilées, nos terres forment une terrasse de sables anciens dans laquelle oscille une veine d’argile parfois affleurante. Sur ce secteur de Saint-Emilion mitoyen de l’appellation Pomerol (Pétrus est à 2 km), nous bénéficions d’un des deux microclimats les plus chauds du Bordelais avec celui des rives du Médoc. Ces conditions permettent à notre raisin d’atteindre tous les ans une maturité optimale.

Taille, épamprage, levage, éclaircissage, effeuillage, raccotage, carassonnage, chaussage, déchaussage… Toute l’année se succède une série de fastidieux travaux manuels visant à domestiquer la vigne pour la mettre dans des conditions idéales de fructification. La nature impose son rythme, le tout est de ne pas se faire dépasser ou d’aller trop vite !